Anda Harus Tahu, Ternyata Ada Sayuran Yang Tidak Boleh Dimakan Mentah!

Anda Harus Tahu, Ternyata Ada Sayuran Yang Tidak Boleh Dimakan Mentah!

   Anda Harus Tahu, Ternyata Ada Sayuran Yang Tidak Boleh Dimakan Mentah! Manfaat makan sayur-mayur sudah tidak diragukan lagi. Sayuran mengandung serat alami yang bagus untuk pencernaan. Berdiet dengan memperbanyak sayuran juga baik karena akan memberikan efek kenyang lebih lama. Makan sayuran pun dapat menurunkan resiko terkena penyakit-penyakit berat seperti jantung, diabetes, dan kanker.

Cara mengolah sayuran

   Buat beberapa ibu mengajarkan anak makan sayur adalah tantangan tersendiri. Untuk itu mereka perlu bersiasat mengolah sayuran tersebut supaya anak mau makan. Sedemikian rupa ibu berkreasi dengan resep dan bentuk supaya rasa dan bentuk asli sayurannya tidak terlihat lagi tapi manfaat yang didapatkan sama. Berikut ini beberapa cara pengolahan sayuran sehingga enak dimakan oleh keluarga:

a. Dibuat sop

   Makanan berkuah ini andalan para ibu karena dalam satu masakan biasanya sudah komplit ada isian ayam, udang, atau daging.

b. Dikukus dan direbus

   Sayuran yang dikukus dianggap masih kaya nutrisi dibandingkan yang direbus, sebab jika direbus maka nutrisinya akan terbawa di air rebusan. Jika memungkinkan pilihlah sayuran kukus dibanding rebus.

c. Dimakan mentah

   Tradisi orang Indonesia makan sayur lalap dan sambal terasi. Apakah Anda pun pengemar makanan ini? Namun ternyata ada sayuran yang tidak boleh dimakan mentah karena sesuatu hal. Apakah itu?

Jenis sayuran tidak aman dimakan mentah

   Secara garis besar, sayuran-sayuran tersebut bukan kategori lalapan yang memang sudah umum sering dimakan dengan sambal. Mereka diantaranya:

1. Brokoli

   Mengonsumsi brokoli mentah akan menyebabkan masalah pada pencernaan jika dikonsumsi pada jumlah yang sangat banyak dan belum terbiasa. Keuntungan yang didapat apabila brokoli diolah dulu sebelum makan adalah akan ada komponen organik yang terlepas seusai dimasak dan dapat memerangi kanker. Jenis sayuran lain sejenis brokoli adalah kol dan kubis.

2. Kecambah

   Saya tak menduga kalau kecambah pun tak selayaknya dimakan mentah. Padahal kecambah sering kita jumpai menjadi komponen utama di menu ketoprak, pecel, atau soto.
   Kecambah menjadi tak aman dimakan mentah karena kuatir ada bakteri patogen yang hinggap di tubuhnya. Kecambah sendiri ditanam di media yang hangat dan lembab sehingga kuatir menjadi tempat berkembang E. Coli dan Salmonella. Paling aman kecambah direbus sangat sebentar, atau ditumis dengan minyak zaitun dan sedikit garam.

3. Tomat

   Tomat masih bisa dikonsumsi mentah. Tapi akan lebih banyak manfaatnya kalau dimasak sebentar. Ketika terkena suhu panas, Tomat akan melepaskan lebih banyak Likopen, yaitu senyawa antioksidan dan penangkal kanker.

4. Kale

   Salah satu sayuran yang tidak boleh dimakan mentah adalah kale. Padahal kale adalah salah satu bahan yang dimasukkan kedalam salad atau sebagai bahan jus. Menurut penelitian, mengonsumsi kale terlalu banyak akan mengacaukan kerja hormon tiroid.

5. Bayam 

   Cara paling baik memakan bayam adalah dengan memasaknya. Bayam yang matang akan mengandung lebih banyak kalsium, zat besi dan magnesium. Memasak bayam dengan cara dikukus akan lebih baik bagi pencernaan Anda. Jika memakan bayam mentah, maka resiko Anda terkena batu ginjal akan lebih besar. Asam oksalat pada bayam tinggi dan akan berkurang lewat pemanasan.

   Demikian beberapa sayuran yang tidak boleh dimakan mentah. Ternyata memakan makanan tidak hanya harus diperhatikan kadar nutrisinya bagi tubuh saat mentah, namun juga apa efek yang didapat dari pengolahannya. Pengolahan yang kurang tepat dapat mengurangi bahkan menghilangkan nilai gizinya.  Mulai sekarang jangan sampai salah lagi, ya!

Berlangganan update artikel terbaru via email:

0 Response to "Anda Harus Tahu, Ternyata Ada Sayuran Yang Tidak Boleh Dimakan Mentah!"

Iklan Atas Artikel

Iklan Bawah Artikel